Nicolas Pomar
Nicolas PomarSourceur de terroir — la source du terroir
Agent commercial indépendant, je représente des producteurs artisanaux dans les domaines de la viande, du vin, des spiritueux et de la cosmétique. Je déniche pour vous les produits que vous n'avez pas le temps de chercher.
Pourquoi je fais ça
Sept ans en gros de viande m'ont appris une chose : les meilleurs produits du coin n'arrivent presque jamais sur les cartes des restaurants du coin. Pas par manque d'envie. Par manque de temps, de contact, de quelqu'un qui fasse le lien et qui réponde au téléphone quand ça coince.
C'est ce lien que je fais. Je choisis peu de producteurs, je les connais, je vais chez eux, et je reste dans la boucle après la première commande.
Je déniche
Des artisans et producteurs que j'ai visités et dont je connais les volumes, les délais et les limites. Pas un catalogue : une sélection courte, que je peux défendre.
Je mets en relation
Vous commandez et vous êtes facturé par le producteur, au tarif producteur. Je suis son agent commercial : je ne revends rien, je n'ajoute pas de marge.
Je reste là
Échantillons, mise en place sur la carte, suivi des livraisons et réassort. Quelle que soit la saison, un seul interlocuteur, joignable.
Quatre familles, choisies une par une
Des producteurs du Périgord, du Bergeracois, du Limousin et d'Auvergne. Chaque référence est présentée avec son origine, sa certification éventuelle et ses conditions réelles de livraison. Rien n'est promis que le producteur ne puisse tenir.
Viandes
Bœuf et veau certifiés agriculture biologique, élevés et découpés en Dordogne ; agneau, porc, volaille et charcuterie de partenariats locaux. Pièces à griller, haché, découpes sur mesure pour la restauration.
Vins
AOC Bergerac et Monbazillac d'un domaine familial, en bouteille et en bag-in-box pour le service au verre. Monbazillac en saison, pour le foie gras et les fêtes.
Spiritueux et sans-alcool
Distillerie artisanale : gins, liqueurs et une gamme sans alcool pour le bar. Petits volumes, formats adaptés au CHR.
Savons et cosmétiques
Savonnerie artisanale du Limousin : savons, shampooings, produits d'accueil pour hôtels, chambres d'hôtes, gîtes et spas, possibles à votre nom.
D'où je parle
Un café, des échantillons, et on voit
Le plus simple, c'est le téléphone. Je passe dans votre établissement, à l'heure qui vous arrange, avec de quoi goûter.
06 11 47 38 06 contact@nicolaspomar.frBergerac (24100). Tournées en Dordogne, Gironde et Lot-et-Garonne. Au-delà, par téléphone et livraison en 48 h pour certaines gammes.